Meniu, alergijos ir svečių sodinimas vestuvėse užsienyje

Trumpas atsakymas

Klauskite apie patiekalų pasirinkimą ir alergijas tame pačiame atsakyme į kvietimą, kuriame svečias sako taip arba ne, ir kiekvieno svečio atskirai, o ne visos šeimos kartu. Atsakymus surinkite į vieną sąrašą virtuvei, ta kalba, kuria virtuvė dirba, su kiekvieno svečio vardu ir stalu. ES maitinimo įmonė turi galėti pasakyti, kuriuos iš 14 alergenų, išvardytų ES reglamente dėl informacijos apie maistą, turi patiekalas, net jei maistas nėra fasuotas. Už ES ribų galioja tos šalies taisyklės, todėl vietos klauskite raštu. Svečius sodinkite tik tada, kai žinote, kas atvyks, o prieš tai paprašykite vietos salės plano su matmenimis ir sąrašo stalų, kuriuos ji iš tikrųjų turi.

Namie galite paskambinti į restoraną, vieną popietę nuvažiuoti ir parodyti pirštu. Užsienyje dažnai turite virtuvę, kuri kalba kita kalba, vietą, kurią matėte tik nuotraukose, ir svečius iš kelių giminių, kartais iš kelių šalių. Ar vakarienė pavyks, retai lemia maistas. Lemia tai, ar tinkama informacija laiku pasiekia tinkamą žmogų. Šiame gide einame iš eilės: ko klausti svečių, ko reikia virtuvei, į ką vieta turi mokėti atsakyti ir kaip susodinti svečius per atstumą.

Patiekalų pasirinkimą ir alergijas surinkite su atsakymu į kvietimą, o ne vėliau

Kiekvienas klausimas, kurį po atsakymų išsiųsite atskiru laišku, yra klausimas, į kurį dalis svečių niekada neatsakys. Todėl visko klauskite viename atsakyme:

• Ar atvyksite? Taip arba ne, ir kas iš kompanijos, vardais. Vaikai su amžiumi, jei virtuvė gamina vaikiškas porcijas.
• Patiekalo pasirinkimas, jei siūlote rinktis. Pirmiausia paklauskite vietos, ką virtuvė tą patį vakarą gali pagaminti dviem ar trimis variantais, kad nepažadėtumėte svečiams to, kas neįmanoma.
• Kiekvieno žmogaus alergijos ir mitybos ypatumai, laisvu tekstu. Paprašykite svečių parašyti, ko jie netoleruoja, o ne vien etiketę: "riešutai, net ir pėdsakai" virtuvei pasako daugiau nei "alergija riešutams".
• Alergija ar pomėgis. Leiskite svečiams atskirti tai, nuo ko jiems bloga, ir tai, ko jie tiesiog nemėgsta. Virtuvė su šiais dalykais elgiasi skirtingai, ir tai jai turi būti leista.

Mūsų planavimo įrankyje Mūsų vestuvės meniu rašote patiekalą po patiekalo ir pridedate variantų, o kiekvienas svečias pasirenka savo atsakydamas vestuvių svetainėje. Pasirinkimai ir alergijos suskaičiuojami už jus, o sąrašą virtuvei galite nukopijuoti arba atsispausdinti.

Kaip virtuvei duoti sąrašą, kurį ji perskaitys, jos kalba

Virtuvė, gavusi dešimt persiųstų laiškų ir ekrano nuotrauką, suklys. Duokite jai vieną sąrašą:

• Porcijų skaičių kiekvienam patiekalui, kiekvienai meniu daliai.
• Kiekvieną alergiją ir mitybos ypatumą su vardu ir stalu, geriausia su vietos numeriu, jei patiekalai nešami prie stalo. Taip padavėjas žino, kuri lėkštė kam skirta.
• Virtuvės kalbą. Paklauskite vietos, kokia kalba dirba virtuvė. Alergijas parašykite ta kalba arba angliškai su vietiniu žodžiu šalia. Venkite santrumpų ir savų kodų.
• Vieną gavėją. Sąrašą siųskite vienam kontaktiniam asmeniui ir paprašykite raštiško patvirtinimo, kad virtuvė jį gavo.
• Vieną žmogų vietoje. Paklauskite, pas ką vestuvių vakarą bus sąrašas ir į ką svečiai gali kreiptis su klausimu apie maistą.

Jei kuris nors svečias turi sunkią alergiją, verta, kad prieš vakarienę jis pats pasikalbėtų su virtuve ar koordinatoriumi. Jūs esate šeimininkai, o ne visko tarpininkai.